- Siang ikan dahulu dan rendamkan ke dalam air garam selama 15 minit. Gunakan garam kasar. Kemudian cuci dengan air bersih.
- Gaul ikan dengan sedikit tepung gandum, asam jawa dan garam. Biarkan sekejap dan cuci menggunakan air biasa.
Petua Untuk Hilangkan Hanyir Ikan Sungai
February 12, 2012 By Leave a Comment
Ayam Kepak Masak Minyak Bijan
November 19, 2011 By Leave a Comment
Bahan- Bahan:
Beberapa ketul kepak ayam atau drumstick
Sesame oil/Minyak bijan
Serbuk lada hitam
Fish Sauce atau Sos Ikan
Bawang putih 5 ulas (Potong nipis-nipis)
Sos tiram
Cara Memasak:
1. Lumurkan ketul-ketul ayam dengan minyak bijan, sos tiram, sos ikan (secukup rasa). Campurkan bawang putih yang dihiris. Perapkan lebih kurang 1 jam.
2. Sejam kemudian angkat, taburkan serbuk lada hitam (terpulang ikut kepedasan).
3. Panaskan oven, masukkan dalam oven lebih kurang 30 minit. Setiap 10 minit hendaklah ditambah sos ikan terhadap ketul ayam terhadap.
Petua Untuk Membersihkan Isi Kupang/Kerang/Lala/Kepah
May 29, 2011 By Leave a Comment
Untuk mengelakkan kupang berpasir ketika dimasak, rendamkan selama 15 minit dengan air biasa. Selepas itu, toskan dan masaklah seperti biasa. Isi kupang akan menjadi bersih dan tidak berpasir. Petua ini juga boleh diaplikasikan pada kerang, lala dan kepah.
Petua Untuk Cili Mesin Boleh Tahan Lama
May 29, 2011 By Leave a Comment
Cili kering yang telah dimesin jika mahu disimpan lebih lama di dalam peti sejuk supaya tidak bercendawan, ia hendaklah dipanaskan setelah dimesin dan masukkan sedikit garam halus. Panaskan hingga kering airnya. Setelah sejuk, masukkan ke dalam bekas bertutup dan bolehlah disimpan di dalam peti sejuk.
Menu Majlis Perkahwinan (Dome Service)
May 27, 2011 By 1 Comment
MENU 1
Nasi Beriyani Basmathi
Ayam Masak Halia
Rendang Daging Kering
Dalca Sayur + Ikan Masin
Acar Timun Carrot/Jelatah
Papadom
Buah-buahan
Minuman Emirex Citra Rasa
MENU 2
Nasi Tomato Basmathi
Ayam Goreng Serai
Kurma Daging + Kentang
Dalca Tulang + Pisang Muda
Acar Jelatah
Papadom
Buah-buahan
Minuman Cinta Berahi
MENU 3
Nasi Minyak Basmathi
Ayam Masak Kuzi ATAU Ayam Masak Merah
Daging Masak Beryani
Dalca
Acar Rampai
Sambal Sotong
Buah-buahan
Fruit Punch
MENU 4
Nasi Pelangi
Ayam Masak Kuzi
Rendang Pak Akob
Dalca Sayur
Acar Jelatah
Buah-buahan
Sirap Limau
MENU 5
Nasi Beriyani Basmathi
Ayam Masak Beryani
Dalca Tulang
Ikan Tenggiri Sweet Sour
Buah-buahan – 2 jenis
Sirap
MENU 6
Nasi Hujan Panas
Nasi Putih Beras Wangi
Ayam Masak Ros
Rendang Daging
Dalca Daging
Nenas Masak Pajeri
Buah-buahan
Air Sirap Bandung
MENU 7
Nasi Beriyani Daging
Ayam Masak Beriyani
Daging Masak Merah
Dalca Tulang
Acar Buah
Buah-buahan
Kordial Sarsi
Resepi Ayam Jagung Manis
May 15, 2011 By Leave a Comment
Bahan-Bahan
4 ketul peha ayam
75 gram mentega
Garam dan serbuk lada sulah
Sebiji lemon (potong menjadi lapan hiris)
Daun pasli untuk hiasan
Bahan Untuk Sos
25 gram mentega
1 biji bawang besar (dicincang)
1 tin jagung manis (toskan)
25 gram tepung
300 gram susu sejat
Garam dan lada sulah secukup rasa
Cara Penyediaan
1. Bersihkan ayam dan toskan. Gaul serta lumurkan dengan mentega, garam dan lada sulah.
2. Grill atau goreng hingga warna keemasan selama 15-20 minit.
3. Susun di atas pinggan dan tuang sos ke atasnya. Hiasan dengan hirisan lemon dan daun pasli.
Cara Untuk Sos
1. Cairkan mentega dan g reng bawang cincang sehingga lembut. Masukkan jagung manis dan tepung.
2. Kacau perlahan-lahan dan padamkan api. Masukkan susu sejat.
3. Didihkan lagi sehingga sos menjadi pekat. Masukkan garam dan lada sulah secukup rasa.
Resepi Daging Salai Masak Lemak Cili Api
April 3, 2011 By Leave a Comment
Bahan-Bahan:
500gram Daging Salai
1 biji Mangga Muda
1500ml santan
20 biji cili api
1 inci kunyit
Garam secukup rasa
Cara Penyediaan:
1. Daging salai dihiris nipis.
2. Tumbuk cili api dengan kunyit sehingga lumat.
3. Rebus daging salai dengan cili yang telah ditumbuk sekejab. Ini untuk memastikan daging salai empuk dan cili masak sempurna.
4. Apabila daging telah empuk, masukkan santan dan garam.
5. Mangga dikupas kulit dihiris nipis. Kacau gulai sehingga mengelegak. Rasakan garamnya. 6. Masukkan mangga yang telah dihiris, biar gulai mengelegak sekejap. Tutup api.
Resepi Udang Goreng Mentega
March 18, 2011 By 1 Comment
Bahan-Bahan
· 12 ekor udang saiz besar
· 2 sudu butter
· 3 biji kuning telur
· Sedikit daun kari – letak 2 tangkai
· Sedikit cili padi – letak 5 biji di potong serong
· Serbuk kunyit dan Garam
· Minyak untuk menggoreng
Cara Penyediaan
- Lumur udang dengan serbuk kunyit dan garam. Goreng sehingga masak.
- Bila udang hampir masak, masukkan daun kari dan cili padi. Gaul seketika sebelum diangkat. Apabila sudah masak, ketepikan.
- Dengan menggunakan minyak yang sama, biarkan minyak di kuali anggaran dalam 1/2 cawan. Panaskan minyak dan masukkan butter. Biarkan butter cair dan minyak betul-betul panas.
- Sementara itu, kacau-kacau telur bagi rata dan masukkan telur kuning dalam acuan roti jala. Matikan api apabila minyak betul-betul panas. Dengan menggunakan kedua-dua tangan anda, tangan kiri pegang acuan roti jala (telur kuning), tangan kanan pegang garfu. Tuangkan perlahan-lahan telur sambil tangan kanan mengacau dalam bentuk pusingan. Biarkan ia bertali-tali.
- Apabila sudah selesai, angkat telur dan toskan tapis untuk membuang minyak berlebihan. Seterusnya, tos di atas kertas serap minyak (tisu dapur)
- Kemudian, campurkan udang dan telur, dan hidangkan.
JUS Buah Asam Untuk Pesakit Gout
March 2, 2011 By Leave a Comment
Bahan-Bahan
a) 100 gram buah asam b) 50 mililiter air
Cara Penyediaan
1. Buah asam dikupas dan bijinya dibuang. Kemudian dikisar dan dicampurkan dengan air. Bagi mengurangkan rasa masam, campurkan sedikit madu di dalam jus tersebut.
2. Jus ini hanya diminum sehari sekali sahaja, 2 – 3 jam selepas makan pagi atau petang.
Resepi Mee Rebus Johor
March 2, 2011 By Leave a Comment
Bahan-Bahan
1 kilogram mee kuning dan dicelur
300 gram taugeh
2 tangkai daun sup dan dihiris
2 tangkai daun bawang dan dihiris
8 biji cili merah dan dihiris
4 keping tauhu goreng dan dihiris
Sedikit bawang goreng
6 biji telur dan dibelah
6 biji limau kasturi dan dibelah
Bahan Penumis Dikisar
2 sudu besar ketumbar
8 biji bawang besar
6 ulas bawang putih
18 tangkai cili kering
1 sudu kecil jintan kasar
1 sudu kecil jintan manis
Bahan Kuah
300 gram daging dan dicincang
200 gram tetel dan direbus
300 gram keledek dan direbus
250 gram udang basah
5 sudu besar taucu
1 cawan kacang tanah dan ditumbuk halus
1 batang serai dan diketuk
2 sentimeter lengkuas dan diketuk
½ cawan minyak masak
Garam, gula dan air secukupnya
Cara Penyediaan
- Panaskan minyak masak dalam periuk.
- Tumiskan bahan penumis hingga garing.
- Masukkan daging cincang, tetel dan udang.
- Gaulkan supaya bercampur rata.
- Masukkan kacang tanah, air, garam, gula dan taucu. Kacau selalu supaya tidak hangit.
